Esta sección de maridajes no pretende crear criterios para seguir a pies juntillas más bien se consulta con especialistas en restauración y ellos nos aconsejan sobre el “feeling” entre el vino y sus alimentos.

1ª denominación en España como VINO DE FINCA

 A Clos Mogador  lo tomaremos con: caza de pluma más bien en vinagreta o en civet. Ideal todo tipo de caza, desde corzo hasta jabalí, no importando demasiado el estilo  de elaboración o adobo. Estofado de toro, carne de buey y otras, pero a ser posible, alimentadas al natural, sin piensos compuestos. Atún al vino tinto (el mismo) poulardas, pintadas,etc. Y gallos de corral hechos a la cazuela y acompañados de cualquier tipo de guarnición, ciruelas, higos secos, cebolla, etc. chuletones o entrecotes poco cocidos.

 

 





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